urap dan lele goreng..

wah hari ini menunya menu hari jumat, secara hari pantang, jadi gak makan yang namanya daging deh..., hmmm bikin urap aja dan goreng lele udah sedep banget...sampe2 kemaren dah janji mau main ke tempat mama jadi males karena menunya eunyakkk hihiihii...akhirnya aku bawa aja urapnya ke rumah mama...

sayuran rebusnya:
- bayam
- kangkung
- toge (dibuang buntutnya)
- kacang panjang
- kalo ada kecipir enak juga, sayang di padang susah nyarinya, kado di bandung mah banyak..

bumbu urapnya:
- bawang merah (agak banyakan) 8 biji
- bawang putih 4 ajah
- cabe merah 4-5 (aku dikit aja biar anak2 juga bisa makan)
- gula merah
- air asam jawa ( tadi lupa ngasih, tapi enak juga kok hehe)
- terasi
- garam
- kencur sedikit supaya wangi
- irisan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya...(masukin terakhir setelah semuanya diulek halus...
- kelapa parut yang putihnya aja... (minta aja kira2 Rp 1500,00) gak tau tuh berapa ons..

udah semuanya diulek, campurin dengan kelapa parutnya, dan masukin aja ke magic jar, yang lagi nyala sambil ngangetin nasi, jadi gak usah deh pake acara kukus2an segala, males hehe...

kalo lele gorengnya mah gampil..., lele dicuci bersih, ilangin lendirnya pake air kelapa. tapi di padang yang bikin sewot, kepalanya mesti dibuang sama penjualnya...,mmm bete, padahal justru itu yang enyakkk...ngoretin kepala...hiks hikss.., alasanya sih mulut lele kan kotor karena makanannya kaleee (agak jorok) hihii, jadi tradisi disini, kudu dibuang, karena mulut kotor sama aja dengan tangan kiri kita yang dipake untuk cebok ( gituh katanya sih...) tapi tetep aja aku gak terima...ehhehehe,
btw, bawang putih agak banyakan di keprek dan diiris halus, kasih garam sedikit, dan air, udah deh tinggal masukin lelenya ajah, di marinade di kulkas, dan setengah jam sebelum makan di goreng dengan api kecil dan panas, jangan lupa ditutup biar gak meletus2 minyaknya kemana2, goreng garing....pakein sambel terasi...hmmmm...aku aja tadi ngabisin 4 lele!!!! kecil2 sih...

sayang blom ke foto dah abis duluan hahahhaa....