soto Madura...

hari senin biasanya hari yang paling sibuk, sebenernya sih sama aja, cuma karena abis long wiken, jadi kayaknya males banget utk memulai hari senin...
kalo jadi ibu biasanya yang dibingungin tuh mau masak apa hari ini??
misua sih nyaranin masak soto madura, waduh kayak apa tuh...pernah sekali doang makan waktu di surabaya sebelahnya pecel Bu kus....tapi kan lupa kayak apa dan seperti apa...hmmm, jadilah surfing di google, dapet resep tapi jadinya di padu padankan biar sip...abisnya resep yang satu kurang beberapa bahan tapi di resep lainnya ada...jadi resepnya udah gak murni lagi nyontek, asli nyontek sana sini,hahhahaa...jadi gak tau nih apa namanya soto madura atau soto sulung...

here's the pic...,

juga sambelnya kemirinya


Resep Soto madura:
- 1/2kg daging sandung lamur (sirloin)
- 1/2kg jeroan (paru, limpa, hati, babat, usus)
- irisan daun bawang
- lengkuas
- daun salam
- 3 btg serai
- 8 daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 Bawang merah
- 8 bawang putih
- 8 kemiri sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- garam dan merica

Bumbu pelengkap:
- bawang goreng
- irisan jeruk nipis
- kecap
- kerupuk udang
- telur rebus
- taburan daun seledri

Resep sambel:
- 2 bawang putih
- 5 kemiri disangrai
- 5 cabe rawit
- 4 cabe merah
- garam