kakap Asam Manis dan sup Kepala ikan

ikannya udah dibeli dari hari kamis...takut kelamaan jadi dimasak hari Minggu deh. kemaren mau dimasak gak jadi karena pergi ke MiFan.. padahal jarang banget yang namanya hari Minggu tuh masak...kan ikutan libur hehehe....jadi biasanya beli2 aja... cuma kalo gak dimasak hari ini, besok bakalan gak kemasak juga karena besok pasti gak makan dirumah, kan Imlek-an di rumah Tante Iwan...

untuk anak2 tuh kakap aku bikin jadi asam manis. kalo ayahnya kebagian kepalanya di sup...
untuk saos asam manisnya, aku tambahin nanas, jadi enakkk

bumbu2nya:
- harusnya bawang bombay (tapi aku lupa beli, jadi ya pake irisan bawang merah)
- cabe merah dan cabe hijau, bijinya dibuang (karena yang makan anak2), bisa diganti dengan irisan paprika merah dan hijau...
- irisan nanas, aku pilih yang manis...
- irisan tomat merah 1/2 aja
- saos tomat botolan
- 1 sdm tepung maizena
- gula
- garam
- merica

tumis2 bawang dan cabenya, jangan sampe layu bener, masukkan nanas, tambahkan air, masukkan irisan tomat, saos tomat dan bumbu lainnya. terakhir kalo dah mendidih masukkan tepung maizena yang udah dicarikan dengan sedikit air, aduk hingga mengental....

untuk bumbu gorengannya, campurkan tepung maizena, tepung terigu sedikit, kocokan telor, garam...supaya meresap, lebih baik lagi kalo ikannya di marinade dulu dengan garam dan perasan air jeruk nipis at least 1/2 jam..
iih kok pic nya kebalik2 gini sih??? sori yaaa..


untuk si ayah, aku bikinin sup kepala ikan, tapi karena ikannya gak terlalu besar, dia agak protes dagingnya gak banyak, gedean duri2nya ajah hehehe...tapi soal rasa...pasti dong..enak...

cara membuat:
- rebus air secukupnya, tergantung banyaknya kepala ikan
- kalo udah mendidih, masukkan potongan kepala ikan, daun kunyit 1 lmbr, daun jeruk 2 lmbr, serai 1 btg, 1/2 irisan tomat merah, 3 bh irisan kasar, bawang merah cabe rawit 8 bh, cabe merah potong 2 bh (isi dibuang), sedikit air jeruk nipis.
- terakhir masukkan irisan daun bawang dan irisan seledri...
- tambahkan gram secukupnya, boleh juga ditambah dengan kaldu blok...

sedap.........